Las algas aportan a nuestra dieta
vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos de gran calidad.
Entre ellos, por ejemplo, te
destacamos los más importantes en el siguiente resumen-listado:
- Vitaminas: la gran mayoría de las algas aportan mucha vitamina E, convirtiéndolas en claros agentes contra el envejecimiento. Además, también poseen provitamina A (precursora en sí de la vitamina A), así como los betacarotenos, destacados protectores de la vista y del desarrollo del esqueleto. Además, aportan vitamina C y del grupo B.
- Minerales: dentro de los minerales que las algas aportan, entre los más destacados nos encontramos con el calcio, el magnesio, el potasio, el yodo, el zinc, el selenio, el cobalto y el cobre.
- Proteínas: lo más destacado de las proteínas que encontramos en las algas es que al ser estas plantas de fácil absorción, asimilan por ende la absorción de las mismas. Son menos tóxicas que las proteínas animales, y aportan aminoácidos esenciales.
- Hidratos de carbono: gracias al manitol, las algas resultan muy saciantes, ayudando a estimular la función del hígado, no incrementando la glucosa en la sangre.
También encontramos los
mucílagos, que tienden a atenuar las irritaciones, y el ácido algínico, que es
capaz de saciar y tapizar la mucosa gástrica.
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