El ciervo

En este post toca hablar de la carne de ciervo.

El ciervo es un animal cuya carne nos proporciona 22.6g de proteínas por cada 100g de su carne. Esta carne también nos aporta vitamina B, Hierro y como todas las carnes procedentes de animales con pelo, sales minerales, fósforo, potasio y magnesio. Esta carne destaca también por ser la más saludable entre las carnes rojas que podemos encontrar hoy en el mercado. 

Las carnes procedentes de la caza están ganando mucho terreno en el mercado y aumentando su consumo por la población, ya que son una alternativa muy saludable frente a los animales de cría intensiva, que contienen gran cantidad de antibióticos y están hormonados. También influye que los animales salvajes se han mantenido en continuo movimiento hasta el momento de su captura y por tanto, su carne contiene menos grasa.

Receta