El repollo es una de las hortalizas que más se cultivan en Galicia y es de las más utilizadas en la cocina, especialmente para preparar el cocido.
Esta hortaliza en su mayoría es agua, por lo tanto, no contiene prácticamente grasas.
El repollo es muy rico en vitaminas y minerales, de hecho nos aporta potasio y magnesio en cantidades bastante elevadas. Este potasio es empleado sobretodo por las células del intestino y también para la generación e impulso del estímulo nervioso.
Esta hortaliza en su mayoría es agua, por lo tanto, no contiene prácticamente grasas.
El repollo es muy rico en vitaminas y minerales, de hecho nos aporta potasio y magnesio en cantidades bastante elevadas. Este potasio es empleado sobretodo por las células del intestino y también para la generación e impulso del estímulo nervioso.
También contiene gran cantidad de glutamina, que sirve de combustible y es esencial para la existencia y funcionamiento de las células intestinales. El repollo es un vegetal que podemos comer cocido o crudo, se recomienda comerlo crudo porque sus propiedades (cuando está crudo) se conservan y se asimilan mejor, y más rápido en nuestro organismo.
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