La carne de jabalí es una de las carnes de caza más preciadas, tanto por la gran afición que hay por la caza de este animal como por su elevado valor energético.
La carne de jabalí contiene aproximadamente 19.50g de proteínas por cada 100g de carne. Éstas le confieren a la carne de jabalí las propiedades justas para así favorecer el buen crecimiento, tanto del sistema inmunológico, como del desarrollo estructural. La carne de jabalí también es rica en vitaminas B, destacando entre ellas la B1, B3, B6 Yy B12.
Aparte, el jabalí nos aporta en su carne: agua, selenio, potasio, colesterol, zinc y ácidos grasos. De éstos últimos,destacar que su contenido ayuda a regular la temperatura de nuestro organismo, a envolver y proteger órganos vitales como el corazón y los riñones, y a transportar las proteínas liposolubles facilitando así su absorción.
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