El Marrajo

Nos encontramos ante un pez muy poco común en nuestra cocina, pero realmente consumido en algunos países asiáticos como por ejemplo China. Es un pescado bajo en grasas y por lo tanto con escasas calorías lo que unido a su alto aporte nutritivo convierte a este alimento en un aliado ideal en dietas saludables y que poco a poco se va introduciendo en nuestras casas.

Contiene sobre todo vitaminas A, E y B. La vitamina A es fundamental para una buena vista y además contribuye al mantenimiento sano de la piel. Dentro del grupo de las vitaminas B tenemos la vitamina B1 que ayuda a mejorar nuestra memoria, la vitamina B2 fundamental para unas mucosas y piel saludables, la vitamina B3 esencial para la producción de células sexuales y la vitamina B9 o ácido fólico es fundamental para el embarazo y ara prevenir defectos de la placenta. La vitamina E actúa como antioxidante ayudando en la prevención del cáncer.

También podemos destacar su contenido en minerales, y sobre todo la existencia de proteínas de buena calidad, siendo muy rico en todos los aminoácidos esenciales.