El salmonete

Riquísimo, exquisito, especial, delicioso...son algunos de los apelativos para este pez que no todo el mundo conoce (culinariamente). Es uno de los peces más ricos, pero quizás, no es uno de los más nutritivos, pasemos a ver por qué.
Contiene, como la mayoría de pescados, fósforo, calcio, potasio magnesio, vitamina B y yodo. Y sus proteínas, son en menor cantidad que en otros seres marinos, aunque de gran valor biológico.
Solo el yodo se salva, conteniendo mucho más yodo que otros peces, así que para el mantenimiento de la tiroides, y el embarazo, este pez es indispensable en su dieta.
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