La salsa alioli, contiene yodo, y otros nutrientes que ayudan a mantener el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, pero no es una salsa tan sana como se podría imaginar, por la gran cantidad de grasa que contiene(si bien parte de estas son insaturadas)
También cuenta con vitamina E que ayuda al sistema circulatorio,y a la vista, además de Vitamina K, para ayudar a una correcta coagulación de la sangre.
Sus muchas calorías hacen que no sea la salsa idónea, pero sigue siendo un rico complemento. Saber más
Vamos allá con la tercera de las salsas, la barbacoa, que en realidad, es más sana de lo que la gente piensa.
No contiene casi grasa, y una gran cantidad de vitamina E le confiere propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema circulatorio, y ocular.
Sin embargo, contiene bastante sodio, y no es recomendable para hipertensos, aunque, en general, es una salsa inocua, sin grandes riesgos para la salud. Saber más
Dada su alta cantidad de proteínas, el caviar es un
alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los
alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados
durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas
etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
Como tiene una alta cantidad de calcio, el caviar un
alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo
durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo
consume en mayor medida.
Su alto contenido en hierro hace que el caviar ayude
a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido
a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea
un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos
ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral.
Al tener mucha vitamina A o niacina, el caviar previene enfermedades
en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades
anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, este
alimento también favorece el buen estado de la piel y las mucosas.
Es una proteína pura que se obtiene de materias primas animales que contiene colágeno, es un alimento sano y natural que tiene un excelente poder de gelificar. Se emplea en la industria alimentaria (proteína de primera calidad que como alimento reúne numerosas propiedades necesarias para una alimentación sana) y en la industria farmacéutica (recubre y protege los medicamentos). Además del alto contenido de proteínas, se compone en su mayoría con algunas cantidades de agua y sales minerales, que aportan al organismo principalmente una gran cantidad de aminoácidos, especialmente glicina, con beneficios importantes: es antiinflamatorio y contribuye a la reparación de tejidos.
Al ser el colágeno su principal componente, la gelatina resulta muy efectiva para mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas, debido a que esta proteína es uno de los elementos constitutivos más importantes de estos tejidos, así como para las articulaciones y los tendones.
Entre otras propiedades de la gelatina, encontramos que también resulta muy efectiva para estimular la construcción muscular, debido a la presencia de los aminoácidos arginina y glicina, así como para estimular el metabolismo y fomentar la quema de grasas. Sumado a que la gelatina en su composición no contiene colesterol, grasas ni azúcar, resulta un alimento muy adecuado para acompañar dietas para bajar de peso.
Es una fruta carnosa de color amarillo dorado que se obtiene del membrillero. Su pulpa es muy aromática y su sabor es muy ácido, por lo que generalmente no se consume crudo; además la pectina en esta fruta consigue la consistencia adecuada en la confección para mermeladas y compotas, sin necesidad de añadir otras sustancias espesantes.
Beneficios del membrillos:
Alto contenido en agua (más del 83%).
gran aporte energético.
fuente muy pobre e grasas (0'1%) y proteínas (0'4%).
contenido elevado en carbohidratos (concretamente azúcares, más de un 15%).
ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
el calcio y el fósforo ayudan a mantener el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
el magnesio ayuda a la relajación de los músculos.
las vitaminas del grupo B9 (junto con el fósforo) nos ayudan a mantener unas correctas funciones cerebrales.
por su vitamina A nos protege la piel y nos ayuda a mantenerla sana.
El siguiente vídeo os mostrara como hacer dulce de membrillo, ¡no te lo pierdas!
Ahora vamos con otra famosa salsa, la salsa mayonesa, que tiene yodo, vitamina K, E y otros nutrientes en cantidades poco significativas.
Esto confiere a la mayonesa unas propiedades antioxidantes, mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, y para la coagulación de la sangre.
Aún así, la gran cantidad de grasa que contiene, y las muchas calorías existentes en este alimento, hacen que lo mejor sea dejar de lado este alimento salvo en ocasiones especiales.
¿Es saludable comer Ketchup? Hay algunos aspectos en los que no es recomendable, para hipertensos, por ejemplo, por su contenido en sal, o para los diabéticos. Sin embargo, el licopeno existente en el Ketchup gracias al tomate, hace que las probabilidades de tener cáncer de próstata se reducen.
Además, otros nutrientes presentes en esta salsa hacen que el Ketchup sea, en general, un complemento completo, para quien tenga una salud que se lo pueda permitir. Saber más
Cierto que no es aconsejable abusar de los dulces, que no son la más recomendable para la salud y que su abuso puede ser perjudicial para nuestro organismo.
No obstante, el flan de huevo casero, elaborado por nosotros mismos, tiene muchas de las materias primas necesarias: leche desnatada, huevos y azúcar.
Además debemos destacar su alto aporte proteico (procedente de la leche y el huevo), necesario para mantener nuestros tejidos en perfectas condiciones. Tiene un bajo aporte de grasa, ya que en su elaboración puedes emplear la leche desnatada, por lo que el aporte graso procederá del huevo.; y un alto nivel en minerales como el calcio, que ayudaran a mantener los huesos fuertes e intervendrá en la absorción de las grasas por parte del organismo.
Destacaremos también su alto aporte de energías gracias a la cantidad de azúcar añadido en su elaboración.
Todo esto hace del flan de huevo casero un alimento recomendado para deportistas y niños.
Verdes, negras, con hueso, sin hueso, rellenas, enteras, troceadas...como aperitivo, como tapa, como ingrediente en tus platos...cientos de variedades de este pequeño alimento.
Son la materia prima de la que se obtiene el aceite de oliva. Con aporte de 165 kcal por 100 gr (aproximadamente) son un alimento con un gran valor nutricional:
alto contenido en fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio y yodo
antioxidantes gracias a sus vitaminas B y pro-vitaminas A y E
aportan ácido oleico, beneficioso para cuidar el corazón.
En este blog dedicado a la buena comida, no podemos dejar de hablar de su contrario, la comida rápida,una de las mayores lacras de nuestro tiempo.
Vivir rápido, comer mal, hacer poco ejercicio, trabajar mucho y lejos de casa, vivir en ambientes contaminados... Esto es a lo que estamos sometidos muchos de nosotros. Por éstas y otras razones en vez de pararnos a cocinar algo sano, nos inclinamos por algo rápido y barato que incluso podamos comer mientras seguimos andando. Por esto caemos y acabamos comprando hot dogs, hamburguesas...
Pero como ya múltiples estudios han demostrado, es un gravísimo error, en especial voy a centrarme en este artículo que encontré, en el que se explica como un estudio llevado a cabo en 28 hombres no fumadores, demostró que los que comían comida rápida sufrían una una reducción de la dilatación de sus arterias, 24 veces menor de lo normal.
A corto plazo no se notan sus daños (excepto en la obesidad), pero a largo plazo puede llegar a provocar enfermedades circulatorias y cardiopatias graves.
Por esto, si eres un consumidor habitual de comida rápida este es el momento de dejarlo.
COCINA! DESINTOXÍCATE! Disfruta de la buena comida!!!
Las algas aportan a nuestra dieta
vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos de gran calidad.
Entre ellos, por ejemplo, te
destacamos los más importantes en el siguiente resumen-listado:
Vitaminas: la gran mayoría de las algas aportan
mucha vitamina E, convirtiéndolas en claros agentes contra el envejecimiento.
Además, también poseen provitamina A (precursora en sí de la vitamina A), así
como los betacarotenos, destacados protectores de la vista y del desarrollo del
esqueleto. Además, aportan vitamina C y del grupo B.
Minerales: dentro de los minerales que las algas
aportan, entre los más destacados nos encontramos con el calcio, el magnesio,
el potasio, el yodo, el zinc, el selenio, el cobalto y el cobre.
Proteínas: lo más destacado de las proteínas que
encontramos en las algas es que al ser estas plantas de fácil absorción,
asimilan por ende la absorción de las mismas. Son menos tóxicas que las
proteínas animales, y aportan aminoácidos esenciales.
Hidratos de carbono: gracias al manitol, las
algas resultan muy saciantes, ayudando a estimular la función del hígado, no
incrementando la glucosa en la sangre.
También encontramos los
mucílagos, que tienden a atenuar las irritaciones, y el ácido algínico, que es
capaz de saciar y tapizar la mucosa gástrica.
El vinagre balsámico conserva
muchos de los nutrientes de la uva. Rico en minerales, contiene 7% del
requerimiento diario recomendado de calcio, 10% de hierro, 8% de magnesio, 5%
de fósforo, 8% de potasio y 17% de manganeso. El balsámico es también bueno
para el corazón y sistema circulatorio, bajo en sodio, en grasas saturadas y no
contiene colesterol. El balsámico contiene polifenoles, conocidos como agentes
anticancerígenos.
El vinagre es un desinfectante natural. Es uno de los pocos
agentes que matan el moho tóxico. También aniquila bacterias y otros gérmenes.
Ayuda a restaurar los niveles naturales del pH o la acidez en el cuerpo humano.
El vinagre se ha utilizado para tratar problemas digestivos y para reducir el
acné. Se utiliza comúnmente para baños de asiento y como producto capilar.
Uno de mis platos favoritos es las judías verdes con jamón, y en esta semana que dedico en parte a los alimentos de huerta no podía dejar de hablar de las judías.
Estas hortalizas son en su mayoría agua, 90%. Las judías contienen hidratos de carbono(almidón), muy pocas proteínas y unas cantidades ínfimas de lípidos.
Ideales para una dieta de adelgazamiento.
Son muy ricas en vitaminas, poseen la vitamina A, C y diferentes del grupo B. También son ricas en minerales como el potasio, el fósforo, hierro, magnesio...
A las judías se le atribuyen muchos beneficios y son recomendables en las dietas de personas con anemia, ya que contienen hierro. Son buenas para las personas que padecen de gota, artritis y cálculos en los riñones, por su contenido en ácido fólico.
Por esto y por mucho más, ya sabéis, incluid las judías en vuestra, el primer paso puede ser hacer la receta que os adjunto.
El repollo es una de las hortalizas que más se cultivan en Galicia y es de las más utilizadas en la cocina, especialmente para preparar el cocido.
Esta hortaliza en su mayoría es agua, por lo tanto, no contiene prácticamente grasas.
El repollo es muy rico en vitaminas y minerales, de hecho nos aporta potasio y magnesio en cantidades bastante elevadas. Este potasio es empleado sobretodo por las células del intestino y también para la generación e impulso del estímulo nervioso.
También contiene gran cantidad de glutamina, que sirve de combustible y es esencial para la existencia y funcionamiento de las células intestinales. El repollo es un vegetal que podemos comer cocido o crudo, se recomienda comerlo crudo porque sus propiedades (cuando está crudo) se conservan y se asimilan mejor, y más rápido en nuestro organismo.
El organismo humano no puede vivir sin sal, pero cuando ingerimos más de la necesaria puede producirnos enfermedades. Es difícil que el organismo presente un déficit de sal puesto que se encuentra en todos los alimentos, en general se considera que la población accidental consume hasta 9 veces más de la cantidad diaria recomendada.
Sus principales funciones son:
mantener el equilibrio de líquidos: el organismo debe tener una cantidad de sal constante; habiendo un equilibro entre la sal que perdemos con la orina o sudor y la que ingerimos con las comidas.
regula el ritmo el músculo cardíaco.
permite la transmisión de impulsos nerviosos.
extrae el exceso de acidez de las células.
permite la absorción de nutrientes en el intestino.
mantiene el equilibrio ácido/base del organismo.
evita la osteoporosis.
mantiene el libido.
evita el exceso de salivación
desde la antigüedad, antes de la inveción de conservantes y frigoríficos , era el recurso más importante para la conservación de los alientos
Ha sido utilizado en la antigüedad para mantener al aliento fresco y empleado en la cocina oriental para despertar el apetito de los comensales, razón por la que se sigue utilizando en sopas, ensaladas o carnes.
Entre sus propiedades más importantes vamos a destacar:
anti cancerígeno: protege el cerebro de tumores cerebrales y al hígado e intestinos de ciertas formas de cáncer.
estimulante de la digestión y los riñones: eliminación de toxinas y protección de los riñones contra la formación de piedras en él.
antiinflamatorias: ayudan contra enfermedades como artritis o reuma.
oxigenación de la sangre: debido a su alto contenido en clorofila.
el jugo del perejil ayuda a procesar la mucosa creada por inflamaciones respiratorias, y alivia problemas de alergias, infecciones, bronquitis...
Es un alimento perteneciente al grupo de las setas frescas.
Destaca por aportar al organismo una gran cantidad de vitamina B5, 100 gr de este aliento contiene aproximadamente 21 ug de vitamina B5. Esto hace de los champiñones un alimento muy útil para combatir el estrés y las migrañas, así como para reducir el exceso de colesterol.
Además son bajos en calorías (33,5 kcal en 100 gr de champiñones) y ricos en fibra, sodio, calcio, y proteínas.
El siguiente vídeo os mostrara más propiedades sobre los champiñones; ¡no te quedes sin descubrirlas!
Es una de las infusiones más
consumidas en el mundo, pero no solo conquista por su sabor y aroma. El té
también tiene múltiples beneficios para la salud. Conoce aquí cuáles son.
En la prevención del alzhéimer: gracias
a sus antioxidantes, el té verde es capaz de interrumpir un paso clave en el
desarrollo del alzhéimer, según encontró un estudio realizado por la
Universidad de Leeds, en Inglaterra.
Contra la diabetes: al favorecer
la ingestión y la absorción de la glucosa, beber té frecuentemente reduce en un
20% la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2, encontró una investigación
llevada a cabo por la Universidad Heinrich-Heine, en Alemania.
Reduce el estrés: ¿Sufres de
estrés? El té negro podría ser lo que necesitabas para relajarte. Esta bebida
es capaz de disminuir los niveles de estrés, afirma el portal Huffington Post.
Asimismo, ingerirlo de forma frecuente por unos 6 meses ayudaría a reducir la
presión sanguínea. Por otro lado, el té verde podría combatir la depresión.
Fuente de juventud: el llamado té
blanco, una variedad producida especialmente en China, es rico en polifenoles y
según un estudio, al ser una gran fuente de antioxidantes podría reducir la
aparición de arrugas al favorecer la producción de colágeno y la elasticidad de
la piel.
Para mantener un peso saludable: Aquí
uno de los beneficios más célebres del té verde: su asociación con la reducción
de peso. ¿La razón? Ayuda a la oxidación de la grasa.
Como tiene una alta cantidad de calcio, el caviar un
alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo
durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo
consume en mayor medida.
Se emplea en la industria alimentaria (proteína de primera calidad que como alimento reúne numerosas propiedades necesarias para una alimentación sana) y en la industria farmacéutica (recubre y protege los medicamentos).
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